Nächster Ab-Hof-Verkauf
10.10.2026 von 9-12 Uhr

Was uns „Bio“ bedeutet

Viele Menschen verbinden den Begriff „Bio“ mit dem Verzicht auf Chemie, Spritzmittel, Kunstdünger und Giftstoffen. Das ist auch richtig und wichtig so. Und gleichzeitig ist diese Definition zu kurz gegriffen. Weil es für uns um wesentlich mehr geht.

„Bio“ ist für uns kein Etikett, das man auf Produkte klebt, die nach bestimmten Regeln hergestellt werden, um sie anschließend teurer verkaufen zu können. Bio ist vielmehr eine Haltung – eine Haltung gegenüber dem Leben selbst (βίος: griechisch für Leben). Eine Haltung gegenüber Mensch, Tier und Umwelt, die von Respekt, Wertschätzung, Verantwortung und Vertrauen getragen wird.

  • Wir wollen unser Land nicht einfach nur bewirtschaften, sondern mit ihm arbeiten und natürliche Kreisläufe bewahren.

    So bauen wir beispielsweise auch Klee an, weil dieser der Erde wichtigen Stickstoff liefert. Die Böden geben den Stickstoff an die Pflanzen weiter, die ihn brauchen, um Eiweiße herzustellen und gesund zu wachsen. Pflanzliches Eiweiß ist wiederum eine wichtige Proteinquelle für unsere tägliche Ernährung. Und den geernteten Klee verwenden wir in silierter Form als nahrhaften Futterzusatz für unsere Rinder. So greifen einzelne Prozesse ineinander und ergeben als Ganzes das, was wir Natur nennen.

  • Wir betrachten unsere Tiere nicht als Ware, die endgefertigt werden muss, sondern als Lebewesen, die uns Nahrung schenken.

    Deshalb lassen wir sie so leben, wie es ihrer Natur entspricht – mit viel Auslauf, Luft und Sonne. Wir nehmen damit viel Arbeit auf uns: Geräumige Stallungen mussten gebaut, großzügige Freizonen erst geschaffen werden, in denen sich die Schweine suhlen und an Bäumen kratzen (beides gehört zu ihrer Gesundheits- und Körperpflege) und Rinder sowohl ihrem Bewegungsdrang als auch ihrem Ruhebedürfnis nachkommen können. Diese Außenbereiche müssen natürlich genauso regelmäßig gereinigt und ausgemistet werden. Doch diese Arbeit ist es wert, weil sie echte Werte schafft.

  • Wir wollen unsere Produktivität nicht durch falschen Ehrgeiz beschleunigen, weil die Natur ihr eigenes Tempo hat.

    Deshalb mästen wir beispielsweise unsere Schweine nicht mit Mais, weil solcherart provoziertes, schnelles Wachstum durch zu viel Wasser im Fleisch herrührt. Dies ist für uns eine Frage der Ehrlichkeit gegenüber unseren Kunden. Stattdessen erhalten unsere Schweine einen ausgewogenen Nahrungsmix aus hochwertiger Bio-Gerste und eiweißreichen Früchten wie Erbsen und Ackerbohnen. Weil man den Unterschied schmeckt.

  • Wir verwechseln unseren Respekt vor dem Leben nicht mit falschen romantischen Gefühlen.

    Wir können nicht sagen, ob unsere Tiere glücklich sind (empfinden Schweine und Rinder Glück?), wir wissen aber, dass sie ein artgerechtes, lebenswertes Leben haben. Wir halten Stress von unseren Tieren fern, weil Stress das Fleisch mit Säuren und Hormonen wie Adrenalin überflutet. Solch denaturiertes Fleisch wollen wir unseren Kunden nicht anbieten, so wie wir es selbst auch nicht essen möchten. Deshalb lassen wir in unmittelbarer Nähe schlachten – der Transport dauert keine zehn Minuten, und die Tiere bekommen eine Nacht Ruhe, um sich von der ungewohnten Fahrt zu erholen.

Indem wir uns täglich erneut fragen, wie wir mit den Ressourcen, die uns in die Hände gelegt wurden und für die wir verantwortlich sind, umgehen wollen, entsteht unsere Haltung zu „Bio“. Und dann ist all das, was wir von „Bio“ erwarten, eine natürliche Konsequenz: gesunde und geschmackvolle Lebensmittel, Frische, Genuss, Lebendigkeit und Natürlichkeit.

Kommen Sie zu uns und überzeugen Sie sich selbst – wir freuen uns auf Ihren Besuch bei unserem nächsten Ab-Hof-Termin am » 10.10.2026 von 9-12 Uhr!